Strudel salato con salmone - Vivaio Effezeta

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Peperoncini
Strudel salato con salmone, verza e peperoncino

Ingredienti (per ogni strudel)
100 g di pasta sfoglia pronta
120 g di cavolo verza
100 g di filetto di salmone fresco
peperoncino piccante macinato secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
semi di papavero
olio extravergine di oliva
sale



Preparazione

Lo strudel salato con salmone, verza e peperoncino è un piatto unico saporitissimo e stuzzicante, adatto anche, riducendo le dosi, come sfizioso antipasto.
Per prepararle, innanzitutto tagliare le foglie del cavolo verza a striscioline sottili. Lavare il filetto di salmone fresco.
Cuocere al vapore il salmone e la verza conditi con un pizzico di sale (in pentola a pressione sono sufficienti 4-
5 minuti dall'inizio del sibilo, in una normale pentola per la cottura al vapore raddoppiare il tempo necessario).
Stendere la pasta sfoglia in un rettangolo e disporvi al centro uno strato di verza, uno di salmone e di nuovo uno di verza,
polverando ogni strato con peperoncino piccante. Irrorare infine con un goccio di olio extravergine di oliva e ripiegare i lembi liberi della pasta sfoglia,
formando una sorta di pacchetto; spennellare infine la superficie dello strudel con un goccio di latte e spolverare con semi di papavero.
Infornare a 200 °C per circa mezz'ora, finchè la pasta sfoglia non sarà ben dorata e croccante. Lo strudel salato con salmone,
verza e peperoncino è ottimo sia caldo, appena pronto, sia da gustare freddo ad esempio in occasione di un picnic.
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